Tiffany Aussi 

Bar ,Jeux ,Restaurant à Landudec dans le Finistère
                     ______Dépannage de Tabac et Journaux______

RECETTES

Entrées

Poisson

Viandes

Desserts

- 1000 Crêpes

- Entremet Chocolat                     Framboise

- Charlotte aux Poires

- Fraisier mi-tarte

- Pain Perdu aux Pommes

Tarte Tropézienne

          Fraisier mi-tarte


Composante de la recette

  - Pate sucree

  - Creme Diplomate

  - Biscuits cuillere

  - Fraises fraiche

  - Sirop de Fraises

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Pâte sucree

- 1 kg Farine T55

- 350 gr Sucre glace

- 10 gr sel fin

- 600 gr Beurre doux

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- 5 Oeufs entier

- 2 gr Vanille liquide


  Mettre les 4 premiers ingrédients dans le bol du batteur et à l'aide de la feuille mélanger en 1première vitesse.

  Laissez tourner jusqu'a c eque le melange devienne sableux

  Ajouter les oeufs et la vanille et melanger jusqu'a obtention d'un melange presque cremeux .

   Reserver au frigo au moins 6 heures avant utilisation .


  Sur une table farinée faconner  la pâte en pâtons de 250 gr .

  On obtiendra 100 gr de d'excedent de pate apres le faconnage et qui serviront a former le prochain paton .

  Etaler la pate au rouleau en rond de 26 cm de diamètre (sachant que le moule est de 25 cm et considerant un retrecissement lors de la cuisson).

  Laisser reposer avant la cuisson a four chaud a 160 degres .


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Sirop de Fraises



Montage

- Pate Sucree

- Creme Diplomate (la moitie)

- Biscuits Cuillere

- Creme Diplomate (l'autre moitie)

- Fraises Fraiches

- Sirop de Fraises


Et Voila ! on s'éclate !